Le tajine de poulet aux olives et citron confit est un plat emblématique de la cuisine marocaine. Savoureux, parfumé et facile à préparer, il séduit les amateurs de cuisine traditionnelle et exotique. Découvrez cette recette authentique et réalisez un tajine digne des grands cooks !
Ingrédients (pour 4 personnes)
1 poulet entier coupé en morceaux
2 oignons émincés
3 gousses d'ail hachées
1 citron confit coupé en quartiers
one hundred fifty g d’olives vertes dénoyautées
two cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de gingembre en poudre
one cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de poivre
one/2 cuillère à café de sel
one bouquet de coriandre et de persil haché
300 ml d’eau
Préparation
1. Préparation de la marinade
Dans un grand saladier, mélangez l’huile d’olive, l’ail, les épices (gingembre, curcuma, paprika, cumin, poivre, sel) et la moitié du persil et coriandre hachés. Ajoutez les morceaux de poulet et enrobez-les bien de la marinade. Laissez reposer half an hour pour une meilleure absorption des saveurs.
two. Cuisson du tajine
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans un tajine ou une marmite.
Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Disposez les morceaux de poulet et faites-les dorer quelques minutes de chaque côté.
Versez l’eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ forty minutes.
three. Ajout des olives et citron confit
Ajoutez les olives et les quartiers de citron confit dans le tajine.
Poursuivez la cuisson encore ten minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Parsemez du reste de coriandre et persil haché avant de servir.
Conseils et Astuces
Servez ce tajine avec du pain marocain ou de la semoule fantastic.
Pour une Model moreover gourmande, vous pouvez ajouter des pommes de terre ou des carottes.
Remplacez le poulet par de l’agneau pour une variante encore plus savoureuse.
Conclusion
Le tajine de poulet aux olives et citron confit est un plat basic mais raffiné, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Avec ses saveurs équilibrées et son parfum envoûtant, il vous transportera directement au cœur du Maroc !
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